Qu’est-ce qu’un Biérologue ou Zythologue ?

 

La bière est la boisson la plus populaire et la plus ancienne dans le monde ; depuis sa création a environ 8000 avant J.C en Mésopotamie par le peuple sumérien, l’évolution de la bière n’a pas cessé ; elle s’est exportée dans tous les pays du monde, et il y a eu de divers modes de brassage donnant ainsi de nombreuses combinaisons de goût ; les brasseurs ont été obligé d’adapter le mode de fabrication en fonction des évolutions techniques et des matières premières disponibles.

Autrefois consommée en famille et utilisée comme moyen de paiement à Babylone, boisson des dieux en Égypte, la bière devint dans la Grèce antique et dans l’Empire romain la boisson du pauvre, et le vin la boisson des dieux.

De nos jours, la bière est consommée par toutes les classes sociales ; malgré l’abondante propagation des bières de spécialité, certaines personnes se sont attachées aux valeurs d’antan et préfèrent consommer des bières de qualité, classiques qui avaient presque disparu du marché. Ces personnes spécialisées dans la discipline de la bière en ont fait un métier, celui de « Biérologue ».


Le Biérologue ou Zythologue est la personne spécialisée dans le domaine de la bière ; il connaît tout d’elle ; ses différents modes de fabrication, son histoire, les critères de dégustation ou encore les particularités de chacune des bières.

Dans certains pays comme le Canada il est possible de suivre une formation de biérologues ; même si les écoles sont très rares, les étudiant en ressortent avec un diplôme validé ; celui-ci leur permet d’offrir une prestation de degustateur professionnel aux client ou il permet également de devenir juge pour divers concours.

Le biérologue a un rôle de conseiller, il  pourra vous aider à faire un choix, pourquoi cette bière plutôt qu’une autre pour un repas ? Il pourra vous indiquer quelle bière choisir pour quels types d’évènements, il saura aussi quelle bière conviendra le mieux à consommer en fonction de l’heure qu’il est. Le biérologue, a pour rôle et mission de vous faire partager ses connaissances et sa passion ; il vous apprendra à différencier les arômes et à reconnaître la couleur d’une bière et ses caractéristiques.