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Qu’est-ce qu’un Biérologue ou Zythologue ?

 

La bière est la boisson la plus populaire et la plus ancienne dans le monde ; depuis sa création a environ 8000 avant J.C en Mésopotamie par le peuple sumérien, l’évolution de la bière n’a pas cessé ; elle s’est exportée dans tous les pays du monde, et il y a eu de divers modes de brassage donnant ainsi de nombreuses combinaisons de goût ; les brasseurs ont été obligé d’adapter le mode de fabrication en fonction des évolutions techniques et des matières premières disponibles.

Autrefois consommée en famille et utilisée comme moyen de paiement à Babylone, boisson des dieux en Égypte, la bière devint dans la Grèce antique et dans l’Empire romain la boisson du pauvre, et le vin la boisson des dieux.

De nos jours, la bière est consommée par toutes les classes sociales ; malgré l’abondante propagation des bières de spécialité, certaines personnes se sont attachées aux valeurs d’antan et préfèrent consommer des bières de qualité, classiques qui avaient presque disparu du marché. Ces personnes spécialisées dans la discipline de la bière en ont fait un métier, celui de « Biérologue ».


Le Biérologue ou Zythologue est la personne spécialisée dans le domaine de la bière ; il connaît tout d’elle ; ses différents modes de fabrication, son histoire, les critères de dégustation ou encore les particularités de chacune des bières.

Dans certains pays comme le Canada il est possible de suivre une formation de biérologues ; même si les écoles sont très rares, les étudiant en ressortent avec un diplôme validé ; celui-ci leur permet d’offrir une prestation de degustateur professionnel aux client ou il permet également de devenir juge pour divers concours.

Le biérologue a un rôle de conseiller, il  pourra vous aider à faire un choix, pourquoi cette bière plutôt qu’une autre pour un repas ? Il pourra vous indiquer quelle bière choisir pour quels types d’évènements, il saura aussi quelle bière conviendra le mieux à consommer en fonction de l’heure qu’il est. Le biérologue, a pour rôle et mission de vous faire partager ses connaissances et sa passion ; il vous apprendra à différencier les arômes et à reconnaître la couleur d’une bière et ses caractéristiques.

 

Comment déguster la bière de votre pompe à bière ?

La bière provenant d’une pompe à bière est souvent plus appréciée que la bière en bouteille. Vous pourrez peut-être dire que cela dépend des goûts mais il faut savoir que, pour déguster au mieux la bière de votre pompe à bière, il existe aussi certaines petites astuces… Et si on faisait changer d’avis les derniers accros à la bouteille ou à la canette ? Que vous soyez un grand buveur de bière, un petit amateur ou un réel passionné, voici quelques petits conseils pour savourer la bière de votre pompe à bière comme il se doit !

 

Règle n°1 : Faites varier les plaisirs !

Ca y est, vous venez tout juste d’acheter votre pompe à bière et il est fort probable que vous ayez également acheté le fût de bière correspondant à votre bière préférée. Vous avez tout à fait raison ! Mais, pour prendre goût à la bière pression, pensez également à tester de nouveaux fûts à bière : de nouvelles marques pour de nouveaux goûts… Par exemple : vous aimez la bière kronembourg : testez la Grimbergen, la Leffe, la Heineken, etc.

 

Règle n°2 : Rappelez-vous de la composition de la bière.

Cette règle peut paraître étrange et pourtant, il est vrai que le fait de penser aux ingrédients présents dans la bière peut aider à mieux la savourer. Pensez donc à regarder l’étiquette de votre bière, voire à vous renseigner sur ses composants. Sachez que, de manière générale, la bière est composée de houblon, de levure, d’orge et d’eau.

 

Règle n°3 : Utilisez vos sens.degustation-biere

Après avoir fait fonctionner votre tête, faites maintenant un peu marcher vos sens : la vue, l’odorat, le goût (Comme vous l’aurez deviné, l’écoute et le toucher ne sont peut être pas les sens les plus appropriés ici…) En bref, regardez la couleur de votre bière. Celle-ci peut être d’une couleur plutôt ambrée, rouge, brune, blonde. Tournez doucement votre verre pour analyser d’éventuels changements de couleur pour déjà appréhender le goût de votre bière. Prenez également le temps de sentir votre bière. Son odeur reflétera surement le malting et le type de houblon utilisé…

Enfin, voilà le moment tant attendu : celui de déguster enfin la bière ! Pour vous servir avec votre pompe à bière, pensez à pencher légèrement le verre afin que la bière soit versée sur le milieu du verre. Mettez vos papilles en éveil, éveillez vos sens : goûtez à la bière et… Il ne reste plus qu’à savourer !

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Comment apprécier la bière pression de votre pompe à bière ?

 

Ca y est, vous avez enfin acheté votre pompe à bière, elle est toute installée, en train de briller sur le plan de travail de votre cuisine… Maintenant, il ne reste plus qu’à l’utiliser mais ça, ce n’est pas le plus compliqué… Et bien sûr, le plus intéressant vient après : la manière de déguster votre bière pression.

L’idée pourrait paraître un peu farfelue mais en fait, il y a bel et bien une manière de savourer la bière. Vous pouvez peut être l’espace d’un instant vous prêter à ce petit jeu aussi agréable qu’éducatif.

Dans un premier temps, pour savourer au mieux les bières de votre tireuse à bière, n’hésitez pas à varier les plaisirs. En effet, peut-être êtes-vous un grand fan de bière Heineken, mais au lieu de n’acheter que des fûts de bière Heineken, pourquoi ne pas tester d’autres saveurs ? En plus, aujourd’hui, les pompes à bière se développent de plus en plus pour proposer un nombre toujours plus grand de fûts à bière. Il y a donc de plus en plus de choix en termes de fûts à bières, ce qui ne pourra donc pas vous contraindre à ne boire qu’une seule et unique bière. N’hésitez pas à demander à votre entourage de vous conseiller.

Dans un second temps, pour mieux savourer votre bière pression, pensez aux ingrédients qui la constituent, aux ingrédients qui la composent et même à la manière dont la bière est fabriquée Le concept peut également paraître étrange mais pas finalement pas si stupide. Alors, pour pouvoir y penser, sachez donc que la bière est composée d’orge, de houblon, de levure et d’eau. Prenez le temps d’observer votre verre de bière, d’observer son aspect, sa couleur, sa texture et même de sentir ses arômes.

Finalement, le service de la bière va également dépendre de la manière dont on la déguste. Pour bien savourer votre bière pression, il est donc aussi nécessaire que la bière soit à la bonne température.

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